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舌尖上的池州各區(qū)縣的特色風(fēng)味美食小吃

“相逢橋上無(wú)非客,行盡江南都是詩(shī)”(薩都剌《重過(guò)九華山》),池州素有“千載詩(shī)人地”的美譽(yù)。同時(shí)池州境內(nèi)以九華山為中心,分布著大小旅游區(qū)300多個(gè)。在這座不僅風(fēng)景秀麗,并且富有歷史文化古韻的城市,美食一定不會(huì)少,今天就跟著小編,打卡一下池州各區(qū)縣的特色美食小吃吧。

貴池因?yàn)樾◆味鴵碛辛藢儆谧约邯?dú)特的味道。忘不了家門(mén)口的那一家早點(diǎn)攤,幾乎每個(gè)早晨,周邊工地上干活兒的民工都要去買(mǎi)上幾個(gè)小粑,一碗白粥。貴池小粑,是一種圓圓的,用面粉發(fā)酵后做成的餅子,里面裝的餡有:“豆角、蘿卜絲、咸菜粉絲…。”小粑是家鄉(xiāng)從歲月深處流傳至今的美食,多少年來(lái),一直是城里人的美味早點(diǎn),一碗稀粥,幾個(gè)咸菜餡或粉絲餡的小粑,雖沒(méi)有鍋貼小籠包精致,卻總能讓人吃得有滋有味。

東至米餃又名蒸米粑,是安徽東至傳統(tǒng)小吃,相傳起源于明朝初年。將秈米蒸至七分熟時(shí),磨成細(xì)粉再加入適量的水和成面,然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料,包入其中上鍋蒸熟即可食用。

石臺(tái)一品鍋,相傳為明代石臺(tái)籍一品大員畢鏘夫人所創(chuàng)。其制作方法在遵循古法烹飪技藝的基礎(chǔ)上,注重選料,精研配方,既保持著傳統(tǒng)特色,又在色香味上更勝一籌。每樣原料按一定程序分別烹飪?nèi)胛吨?分熟,分別放入小鍋中碼放整齊,加上調(diào)料和適量的水,用文火煨熟即成。該菜品與陵陽(yáng)鍋?zhàn)?/a>等一起入選《中國(guó)徽菜譜》。

青陽(yáng)小刀面,吃小刀面要先喝湯,因?yàn)槊鏈珱_擊力十足。你會(huì)忘記這是素面,活色鮮香的高湯讓人忍不住一喝再喝,而面條細(xì)若柳葉,勁道十足、滑爽綿糯、極富咬勁。吃的時(shí)候也可以在里面加入一些鹵的雞蛋、豆干或者腌菜,那味道真讓人回味無(wú)窮。

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