九華素餅是安徽池州九華山著名的小吃，主料是小麥面粉、紅薯餡，輔料是食用油、白砂糖適量、鹽適量。九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。特別要說一下其中的“黃精”，它可不是什么調味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質肥大。黃精加工后加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。九華素餅入選第二批“安徽金牌旅游小吃”。