瑞金牛肉湯是江西贛州瑞金傳統(tǒng)特色小吃，該名吃是以牛肉為主要食材制作而成，制作簡單，將牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好，在鍋內(nèi)注入適量清水，下姜片燒滾，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調(diào)好味即可。瑞金牛肉湯口感嫩滑、湯鮮肉嫩，營養(yǎng)價值高，深受瑞金人民和外來游客的歡迎。

中文名：瑞金牛肉湯

外文名：無

分類：贛菜

口味：辣

主要食材：牛肉

類型：江西瑞金傳統(tǒng)的特色名吃

特點(diǎn)：湯鮮肉嫩、辣