吳川炸蝦餅是吳川比較有特色的傳統(tǒng)小吃之一，在吳川，這里海產品特別豐富，盛產大蝦，據(jù)說炸蝦餅的發(fā)明者的靈感，構思就是來源于吳川豐富的海產品資源上。炸蝦餅最大的特色是餅香，脆口，夾帶著海蝦的清香，讓人一試回味無窮，但唯一缺點就是油比較多。炸蝦餅的制作過程比較簡單，米粉加蔥花調糊，用小鐵器盛裝，再加幾條鮮蝦，然后放進油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量椒鹽、一片生菜，香味誘人。走在吳川各鎮(zhèn)大小街頭，就會看到有小攤販擺賣炸蝦餅。