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黃米果

黃米粿是流行于浙江西南地區(qū)即遂昌、松陽、龍泉等地的小吃,最早由松陽傳進四周縣市。用高山某些喬木燒成灰,瀝取其汁,浸上等粳米至米色橙黃,沖凈蒸熟,置石臼中搗成團,然后分切小塊,趁熱將其揉壓成扁圓或長條形。這就是黃米粿的做法。用臘肉絲、青菜、冬筍等爆炒至焦黃,色味更佳。黃米粿黃中透綠,色澤晶瑩,清香宜人,柔嫩可口。為松陽、遂昌、龍泉、慶元、景寧等縣民間傳統(tǒng)節(jié)慶或待貴賓之食物。

中文名:黃米粿

別名:黃米團

流行地區(qū):浙江西南地區(qū)

做法:可炒,可煮

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