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縉云敲肉羹

縉云敲肉羹,是浙江省麗水市縉云縣的著名特色小吃。敲肉羹選用上好的豬瘦肉,切成薄片,灑上適量的番薯粉,用工具敲打至肉片呈薄餅狀。鍋內(nèi)下豌豆、筍丁、香菇丁、豆腐丁等時鮮菜蔬翻炒后,加水和高湯,用大火將水燒沸,加入敲好的肉餅,倒入調(diào)好的番薯粉勾芡,旺火滾上片刻,撒上香蔥、香菜等即可。食之肉質(zhì)脆嫩,鮮香爽滑。浙江省縉云縣的一大特色美食,縉云無論城鄉(xiāng)婚慶喜宴,還是逢年過節(jié)、親朋待客都離不開這一道菜。

中文名:縉云敲肉羹

主要原料:瘦肉,番薯粉

是否含防腐劑:否

類別:小吃

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