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牛肉羹

牛肉羹起源于福建泉州,是泉州地區(qū)的風味小吃,在泉州是一道非常受歡迎的美食,牛肉羹被分為了軟羹和硬羹的兩種,泉州的牛肉羹是屬于硬羹的一類,常見的有泉州牛肉羹、石獅牛肉羹及西湖牛肉羹等。泉州牛肉羹,香潤味美,有著非常悠久的歷史,其做法與眾不同,以精牛肉、番薯粉為主原料,用傳統(tǒng)手工、掌控講究的功夫活,經(jīng)加水不斷摔拍,調(diào)成黏糊狀待用;在燒沸的牛骨湯中,把牛肉糊分散放入鍋中氽,沸后裝碗即成。正宗的牛肉羹滑溜順口,湯稠味濃,鮮潤香美,令人聞香回味、垂涎三尺。

中文名:牛肉羹

分類:閩菜系

口味:鮮香可口

主要食材:牛肉,雞蛋,小蘇打粉,胡椒粉

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