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豬油炒米

豬油炒米是福建福州一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn),最早是作為軍糧和戰(zhàn)亂時(shí)老百姓的干糧,以后炒米加上飴糖等演變?yōu)槊谆ㄌ?,但在福州仍稱炒米,最出名的是寶來軒豬油炒米和亦豐有咸南炒米。這兩種炒米都是閩式糕點(diǎn)中的名牌,在群眾中影響很大。豬油炒米制作方法如其名,米花拌入豬油蒸熟曬干后油鍋炸制,再淋上糖漿,具有脆酥香甜,口感舒適,用開水泡食,不糊不渣的特色。色白、味甜,豬油芳香濃厚,是榕城家喻戶曉的糕點(diǎn)名吃。

中文名:豬油炒米

外文名:Fried in lard

所屬地:福建

菜系:閩菜系

類別:糕點(diǎn)

餅店創(chuàng)辦者:唐兆波

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