濰坊肉火燒是濰坊傳統(tǒng)名小吃，當(dāng)?shù)厝擞址Q它為老濰縣肉火燒，具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點，深受當(dāng)?shù)鼐用袼矏?，成為山東著名的特色小吃之一。濰坊肉火燒歷史悠久，最早可以追溯到東漢時期，是把用花椒水泡過的肉餡包進(jìn)軟后的面團(tuán)撕成小面團(tuán)，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進(jìn)爐里，一次又一次的翻烤，將豬肉里的肥油滋潤到蔥花、雞蛋糕、海米剁成的泥餡料里即可。濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。其中，濰坊杠子頭火燒更是被中國烹飪協(xié)會評為山東榜“中國地域

中文名：濰坊肉火燒

外文名：Weifang Meat Scones

別名：老濰縣肉火燒

主要原料：面粉，豬肉，花椒，蔥

產(chǎn)地：山東濰坊

分類：山東小吃

口味：香酥可口、風(fēng)味獨特、肉香四溢