南江土豆是南江縣重要傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久。土豆是巴中市域內(nèi)重要的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，因其抵御自然災(zāi)害能力較強，糧、菜、飼兼用，長期以來一直是農(nóng)戶生產(chǎn)中的重要作物，綿延千里大巴山。1932年，中國工農(nóng)紅軍第四方面軍從鄂豫皖向西實行戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移到巴中后，經(jīng)過浴血奮戰(zhàn)，建立了以通、南、巴、平為中心的，被毛澤東主席稱為“中華蘇維埃共和國的第二大區(qū)域”─川陜革命根據(jù)地。在艱苦卓絕的戰(zhàn)斗中，“南江土豆”作為紅軍軍糧，為革命勝利做出了巨大的貢獻。歷年來，南江土豆經(jīng)過各級黨委、政府、農(nóng)業(yè)科技人員的不斷努力，其種植面積、總產(chǎn)、單產(chǎn)逐年上升，品種逐步擴大到菜用型和加工型，2009年，省農(nóng)業(yè)廳將南江縣確定為全省52個馬鈴薯良種繁育重點示范縣之一。近年來，南江縣依托南江土豆原種項目，扎實推進全縣土豆高產(chǎn)創(chuàng)建活動，擴大南江土豆脫毒良種推廣面積，提高生產(chǎn)水平。以高產(chǎn)創(chuàng)建為抓手，以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化為發(fā)展方向，扎實抓好新技術(shù)、新材料、新品種的引進、示范和試驗活動，加大高產(chǎn)栽培技術(shù)體系集成、創(chuàng)新、推廣力度，集中成片打造高產(chǎn)示范帶、展示線和輻射區(qū)，加強技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，南江土豆綜合生產(chǎn)能力和市場競爭力得到顯著提升。目前，南江土豆常年播種面積24萬畝，總產(chǎn)量可達36萬公斤，年產(chǎn)值超億元，對促進全縣農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效，促進糧食生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展作出重要貢獻。