喀什甜瓜有近百個品種，其中數(shù)伽師甜瓜（因產(chǎn)地在伽師縣而得名）為最佳。伽師甜瓜歷史悠久，早在清朝時代就被列為貢品，后來經(jīng)過不斷改良，瓜質(zhì)越來越好。緊靠塔克拉瑪干大沙漠的伽師縣具有適宜甜瓜生長的獨(dú)特氣候與水土條件，因而香甜可口，肉厚汁豐，風(fēng)味別具，營養(yǎng)豐富，甜度達(dá)11至19度。當(dāng)?shù)毓限r(nóng)和維吾爾族群眾有貯瓜過冬的習(xí)慣，在喀什幾乎一年四季都可以吃到美味的甜瓜。( 喀什)