香梨，維吾爾語(yǔ)叫“奶西姆提”。其特點(diǎn)是香味濃郁、皮薄、肉細(xì)、汁多甜酥、清爽可口，為新疆各種梨之上品。香梨以庫(kù)爾勒香梨產(chǎn)量大，質(zhì)量好。其種植面積達(dá)2.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)量在千噸以上。關(guān)于香梨有一個(gè)美麗的傳說(shuō)，有一位名叫艾麗曼的姑娘為了讓鄉(xiāng)親吃上梨子，她向東翻越99座大山，去過(guò)99個(gè)地方，騎死99頭毛驢，引來(lái)99種梨樹(shù)。可是種植以后，98個(gè)品種都死了，只有1棵梨樹(shù)與本地野梨嫁接成功，梨子成熟了，香氣四溢，鄉(xiāng)親們紛紛來(lái)品嘗祝賀。這件事傳到巴依（地主）耳里，巴依用金銀財(cái)寶、綾羅綢緞要買(mǎi)下這棵樹(shù)，并不準(zhǔn)姑娘傳授別人栽培技術(shù)。姑娘拒絕了巴依的要求，巴依惱羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨樹(shù)，殺死了姑娘?？墒堑诙?，砍倒的梨樹(shù)根長(zhǎng)出青枝。鄉(xiāng)親們怕巴依知曉，就很快把梨樹(shù)移走了。就這樣，庫(kù)爾勒香梨才栽遍千家萬(wàn)戶。香梨樹(shù)的壽命很長(zhǎng)，最長(zhǎng)達(dá)200年。新疆香梨已有1500多年的栽培歷史，《西京雜記》、《大唐西域記》中均有記載。近年有人稱《西游記》中的人參果便是香梨的演繹。( 吐魯番)