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北京黃糕

原料:面粉、雞蛋、白糖、紹酒、糖桂花掌故說(shuō)明:北京特色風(fēng)味小吃。具有色澤鮮黃,質(zhì)地松軟,味甜香潤(rùn),營(yíng)養(yǎng)豐富的特色。制作方法:將面粉放入籠屜中,用旺火蒸十五分鐘取出,過(guò)細(xì)籮;將雞蛋打入盆中,加入白糖、糖桂花和紹酒,攪打半小時(shí)成糊狀時(shí),加入蒸好的面粉攪成稠糊;在籠屜上放好模子,鋪上濕屜布,倒入稠糊攤平;將鍋中水燒沸,放上籠屜蒸二十分鐘,取出晾涼,切成小塊即成。

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