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岐山鍋盔

岐山鍋盔(烙饃)歷史悠久,制作工藝精細(xì),素以“干、酥、白、香”著稱西府。 唐、宋以來,岐山城多驛店,客商東來西往,北上南下,岐山鍋盔作為客商的攜帶干糧已遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)。明、清以來,做賣鍋盔者遍布縣城四周,光緒時(shí)期的張聰、劉有學(xué);民國時(shí)期的邢呆子、趙乾兒、張廣善;解放以來的龐天紅、席金卵等,皆為此行能手。 岐山油酥鍋盔是在傳統(tǒng)鍋盔的基礎(chǔ)上,經(jīng)反復(fù)試驗(yàn),用現(xiàn)代電烤箱適溫調(diào)整下,使調(diào)料充分隨溫而散發(fā)出來的,質(zhì)感硬;食之酥;口味香醇;存放持久等特點(diǎn).而深受岐山人對外饋贈(zèng)送禮外出旅游之佳品. 本品采用傳統(tǒng)杠壓工藝.調(diào)味品選用傳統(tǒng)配方調(diào)和而成.不含任何食品添加劑選用岐山傳統(tǒng)小麥上好精面粉;大油;作料調(diào)和而成食之放心安全是純真綠色食品 .

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