太和桔梗是安徽省阜陽市太和縣的特產。太和縣李興鎮(zhèn)的桔梗根肥、色白、脆嫩，很受外來客商的歡迎，鮮桔梗和經過加工的干桔梗絲，出口韓國、東南亞各國和地區(qū)。

桔梗是太和縣的特產，又是主要的經濟作物之一。桔梗是多年生藥食兩用的草本植物，以根入藥有祛痰、散寒、排膿等功效；同時，也是一種保健食品。中國食品工業(yè)協(xié)會花卉食品專業(yè)委員會專家組組長黃圣明介紹，與其他地區(qū)所產桔梗相比，太和桔梗具有色澤鮮亮、香氣濃郁、無渣爽口，干物質含量高，且苦味少，適宜作蔬菜食品；加之富含桔梗多糖、桔梗皂苷、蛋白質、多種微量元素以及低糖等。

目前，太和縣桔梗種植面積穩(wěn)定在16萬畝，總產量約12萬噸，產值達7.2億元，分布在縣內31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)566個村，種植農戶達12萬戶，集中種植的有8個基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)。預計到2015年，全縣桔梗種植面積將達20萬畝，總產量18萬噸，產值達15億元。

以太和縣李興鎮(zhèn)為中心輻射周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的桔梗生產基地，位居全國三大桔梗生產基地之首。2005年，基地通過無公害農產品產地認定，2006年被命名為市級優(yōu)質安全標準化生產基地，2008年創(chuàng)建成為省級標準化生產基地。2012年6月18號，中國食品工業(yè)協(xié)會花卉食品專業(yè)委員會授予太和縣“中國桔梗之鄉(xiāng)”榮譽稱號。