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樹頭菜炒火腿

樹頭菜是大理州漾濞、永平、云龍、鶴慶等縣山區(qū)出產(chǎn)的一種野生菜。形狀似香椿,是一種刺藤喬木的傘狀嫩尖,肥大鮮嫩,一般多在春季采摘食用。 樹頭菜炒火腿的制作方法簡單易行。首先將樹頭菜用沸水浸燙去其苦汁,漂洗切碎后,加火腿、雞蛋混炒即可食用,其味鮮香,略帶苦澀,有清熱解毒的保健作用.( 大理)

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