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葉包蒸豬肉

葉包蒸豬肉,原料有豬肉、蔥、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、鹽等。制作時,將豬肉剔掉皮,洗凈,剁碎,放在盆里;將蔥、蒜、青辣椒切好,把香茅草結(jié)成一個小疙瘩,放入盆內(nèi),撒上鹽和花椒粉,與剁好的肉調(diào)勻,然后用芭蕉葉包成一個一個小包,放在甑子里蒸熟就可食用了。葉包蒸肉軟酥香,有花椒香味,十分可口。( 西雙版納)

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