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納雍竹蓀

納雍竹蓀是貴州省畢節(jié)市納雍縣的特產(chǎn)。納雍盛產(chǎn)各種品種的竹蓀,年產(chǎn)數(shù)百噸,體大、潔白、風(fēng)味獨特,尤以竹蓀開發(fā)的系列產(chǎn)品前景更可觀。

竹蓀又叫竹花,也稱仙人傘。其形態(tài)婀娜多姿,十分美麗,我國稱蘑菇皇后,國外稱真菌之花。

竹蓀嗅之似有甜酒香味,令人神往;食之脆嫩可口。用以作湯,風(fēng)味獨特,高溫季節(jié)置竹蓀于肉湯中,經(jīng)數(shù)日而湯仍鮮味猶存。歷史上早就作為美味佳肴,深受歷代帝王偏愛,博得“京果之王”的美稱。其中尤以“竹蓀芙蓉湯”名氣最大。從古至今,在對外活動中,曾以竹蓀作為高級“饋贈禮品”,外國朋友稱為“軟黃金”。 1972 年基辛格首次訪華,1總理用這一名肴款待,令其難以忘懷,基氏就把此事寫進(jìn)了他的回憶錄中,從此“竹蓀芙蓉湯”就隨《基辛格回憶錄》一起名揚四海了。

竹蓀外觀上由菌蓋、菌柄、菌裙、菌托四部分組成,在其生長過程中,放眼望去好似一位頭戴黃棕色菠蘿帽,身披白紗巾,聳立于荷花綻開的托盤 ( 菌托 ) 之中,如亭亭玉立的阿拉伯少女,潔白無瑕。在一簇簇竹蓀的腳下,還會見到一團(tuán)團(tuán)孕育竹花的大竹蛋。在納雍縣人們家中種的一盆盆竹蓀如盆景一般,玲瓏剔透,賞心悅目。

納雍盛產(chǎn)各種品種的竹蓀,年產(chǎn)數(shù)百噸,體大、潔白、風(fēng)味獨特,尤以竹蓀開發(fā)的系列產(chǎn)品前景更可觀。

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