蒜仔爆梅花鹿肉口感鮮香，而且非常細嫩并且?guī)в形⒗?，菜肴色澤美觀。令人味口大增。蒜仔爆梅花鹿曾經榮獲首屆深圳名菜桂冠。是來深圳選擇特色菜肴的一個不錯的選擇。該菜主料選用新鮮梅花鹿肉。輔料為野山菌、竹筍、干辣椒節(jié)、蒜仔、調料。將鹿肉制凈取凈瘦肉切片碼味，菌、筍切片氽熟。?鍋內加油下辣椒節(jié)，蒜片爆香，下主料、輔料爆炒香至熟，加調料起鍋裝盤造型。這樣一個色香味俱全的蒜仔爆梅花鹿肉就擺在面前。