清涼山茶產于中國廣東省梅縣西陽鎮(zhèn)境內的海拔近千米，方圓近8千公里，無污染的清涼山上，是產茶的好地方。山高云霧多，濕氣大，晝夜溫差大，漫射光強，梅縣清涼山水庫之上地位極適宜茶樹生長并有利于茶葉中有機物質的積累及蛋白質、氨基酸等含氮化合物的形成，有利于增進茶葉香氣。高山茶園有著良好的小氣候環(huán)境，相對濕度大，葉片持嫩性強，葉質柔軟，內含物豐富。清涼山茶的茶樹是灌木型小葉種，雖然產量較低，但品質優(yōu)異。清涼山茶一年采三至四輪，分別稱為頭春、二春、禾花和雪片。從品質來講，以雨前采的頭春茶為最佳。茶加工工藝獨特，成茶條索緊結勻整，香氣清芳馥郁，湯色碧綠，清徹明亮，滋味甘醇爽滑，可與安徽婺綠和屯綠相媲美，享譽幾百年，產品暢銷東南亞諸國，尤其在華僑中享有盛譽。飲用時沁人心脾，飲用后掛齒留香，具有提神醒腦，舒血健脾的功效。不少老中醫(yī)均認為清涼山綠茶，具有強身健體、提神醒腦、化痰止咳之功效，常飲健脾開胃、延年益壽。