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年粑粑

洞庭湖畔古來崇尚“年粑粑“,而漢壽最盛。每到春節(jié)前夕,千家萬戶便熱火朝天地趕制粑粑。男的碾米磨漿,女的燒火上蒸,小孩打雜幫閑,一干就是十天半月,一做就是幾石斗米。做的粑粑一缸缸,一桶桶。這些粑粑用糯米和粘米混合而成。粑巴酥軟,形如月餅,表面飾有圖案花紋,既好看又好吃,漢壽人與它結(jié)下了不解之緣,要過年了,遇到熟人的第一句話就是“你做了多少粑粑,正月里拜年,粑粑是必備禮品;甚至祭祀祖人,也要擺幾個粑粑。不少人家從臘月到來年春插,早餐幾乎全是各種粑粑風(fēng)味,或者佐以蔬菜,辣醬吃“菜粑粑”;或者放糖吃“糖粑粑”;或者煮在甜酒里吃“甜酒粑粑”,有時又油煎油炸吃“油粑粑”,花樣翻新,越南吃越愛。傳說,這種粑粑曾充當(dāng)南宋楊么起義軍的干糧。也許是由于對邑人的懷念,漢壽人一直很看重它,千百年來習(xí)俗不改。( 常德)

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