湖北號(hào)稱千湖之省，湖泊眾多，長江自西向東穿越全省，水產(chǎn)品豐富。水多，魚就多，靠近什么吃什么，湖北人吃魚也就在全國有了極高的名聲。魚丸，又稱魚汆、魚圓。是湖北的一道很有特色的一道魚菜。湖北的廚師做的魚丸獨(dú)步天下。其中，江夏區(qū)的湯遜湖魚丸尤以為最。 江夏湯遜湖灌湯魚丸是以湯遜湖出產(chǎn)的無公害優(yōu)質(zhì)魚為主要原料，經(jīng)精心加工制作而成，它有色澤如玉，口感強(qiáng)細(xì)膩滑爽，味道鮮美，營養(yǎng)豐富及獨(dú)特的烹調(diào)工藝等特點(diǎn)。其脂肪含量低，而且富有鈣磷，鐵和多種維生素，氨基酸及蛋白質(zhì)，是“食魚不見魚”，強(qiáng)身健體，益智的營養(yǎng)佳品?？茖W(xué)研究證明，魚丸中富含二十二種碳六稀酸（DNA）能改善人的大腦功能，常吃能使人聰明，同時(shí)能減少心臟病發(fā)病率，預(yù)防糖尿病．腎結(jié)石及孕婦早產(chǎn)等多種疾病。