宋代蘇東坡被貶黃州時，將當?shù)氐那鄄撕图亦l(xiāng)帶來的春鳩膾一起烹制，留下了一道“蘄芹春鳩膾”菜肴。明代高啟在詠《芹》詩中感嘆：“飯煮憶青泥，羹炊思碧澗。無路獻君門，對案空三嘆?！泵鞔煳荚凇顿x得芹芽》詩中吟道：“青春曲水湄，芹吐小芽滋。在野未堪摘，獻君知幾時。暖風來燕子，寒食拌棠梨。一夜休教老，留尖煮鲙絲?！鼻宕鷱埿坳卦凇妒城邸吩娭匈澋溃骸胺N芹術藝近如何，聞說司宮別議科。深瘞白根為世貴，不教頭地出清波?！薄都t樓夢》作者曹雪芹最愛吃雪底芹菜，曾取蘇東坡詩意：“泥芽有宿根，一寸嗟獨在，雪芹何時動，春鳩行可燴。”和“咽父初挑雪底芹”以示心情和古人相通，以慰自己無盡的寂寥。

蘄芹（蘄菜）產(chǎn)地范圍為湖北省蘄春縣蘄州鎮(zhèn)、八里湖辦事處、赤東鎮(zhèn)、漕河鎮(zhèn)、橫車鎮(zhèn)、彭思鎮(zhèn)、管窯鎮(zhèn)、株林鎮(zhèn)、劉河鎮(zhèn)、獅子鎮(zhèn)、青石鎮(zhèn)、向橋鄉(xiāng)、張塝鎮(zhèn)、檀林鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦現(xiàn)轄行政區(qū)域。