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焌米茶、火燒粑

焌米茶、火燒粑是潛江夏天最具特色的風(fēng)味主食。焌米茶的制作方法是把大米放在鍋里用小火炒,一直炒到金黃色為止,然后盛起來(lái),要吃的時(shí)候取少量用冷水煮,跟煮粥似的,只是煮焌米茶的水要多放一些,等米煮到開(kāi)花了就可以吃了。焌米茶一般涼后食用。大米在炒制過(guò)程中能量被大量消耗,所以,焌米茶是一種熱量極低的食品,既能消暑解渴,又不會(huì)增加身體的能量,具有非常好的減肥功效。焌米茶雖然爽口,但對(duì)于從事體力勞動(dòng)的人來(lái)說(shuō),卻不耐饑,因此產(chǎn)生了焌米茶和火燒粑搭配的吃法?;馃蔚闹谱鞣椒ㄊ前衙娣酆秃冒l(fā)酵,放點(diǎn)糖,然后將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成小碗大的坨,表面撒點(diǎn)芝麻,貼在鍋里用桔梗作燃料燒烤,十幾分鐘就熟了。火燒粑外殼焦黃,內(nèi)瓤雪白有彈性,和焌米茶一起食用,既能消暑又能充饑。

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