中國優(yōu)良豬種名，一名“皖南花豬”，產(chǎn)于休寧縣藍田鄉(xiāng)，已編入《中國豬種》一書。該豬種體形較小，毛色黑白相間，花紋形狀有“大花”、“小花”、“馬鞍花”、“兩頭烏”、“烏云蓋雪”等。特點是瘦肉多，肉味鮮嫩；吃不擇食，宜喂養(yǎng)；產(chǎn)仔率高；皮張厚韌，適宜于制革。(黃山)

藍田鎮(zhèn)地處黃山市休寧縣。相傳居住藍田的祖先——山越人，用弓箭、木制的捕獸籠和毛竹制成的吊弓狩獵，將捕到的野豬關在木柵欄里養(yǎng)起來，經(jīng)過長期訓養(yǎng)，逐成為藍田花豬。也有人說，藍田花豬是當?shù)刎i種與外地豬種雜交而成的新品種。藍田花豬體形較小，毛色黑白相間，花的形狀有“大花”、“小花”、“馬鞍花”、“兩頭烏”、“烏云蓋雪”等。

藍田花豬的主要特點有三：

一是瘦肉多，肥肉少，營養(yǎng)豐富，肉味鮮嫩。

二是吃不擇食，飼養(yǎng)成本低而平均日增肉275-350克。

三是產(chǎn)豬率高，初產(chǎn)新母豬產(chǎn)仔8-10頭，經(jīng)產(chǎn)壯母豬產(chǎn)仔10-14頭，產(chǎn)仔率接近金華豬，高于五山黑豬和蒲田豬。

近年來，休寧縣通過建立“藍田花豬”核心保護區(qū)和“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，將一度淪為瀕危物種的“藍田花豬”在保護中推廣，使之成為當?shù)剞r(nóng)民致富的“金豬”。據(jù)悉，該縣藍田鎮(zhèn)目前按照品種良種化、環(huán)境無害化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化的科學飼養(yǎng)規(guī)程，年產(chǎn)成品花豬1500多頭，產(chǎn)值達750萬元，其產(chǎn)量和產(chǎn)值分別是3年前的20倍、27.3倍。