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黑魯子

鱸魚(weever),又稱魯子魚、花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn)之,黃海、渤海較多。為常見的經(jīng)濟魚類之一,也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。體延長而側(cè)扁,一般體長為30~40厘米,體重400~1200克、眼間隔微凹。其間有4條隆起線。口大,下頜長于上頜。吻尖,牙細小,在兩頜、犁骨及腭骨上排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨后緣有細鋸齒,隅角及下緣有鈍棘。側(cè)線完全與體背緣平行、體被細小櫛鱗,皮層粗糙,鱗片不易脫落、體背側(cè)為青灰色。腹側(cè)為灰白色,體側(cè)及背鰭鰭棘部散布著黑色斑點。隨年齡增長,斑點逐漸不明顯。背鰭2個稍分離。第一背鰭發(fā)達并有12根硬棘。第二背鰭由13根鰭條組成;腹鰭位于胸鰭始點稍后方。第二背鰭基部淺黃色,胸鰭黃綠色,尾鱔叉形呈淺褐色。

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