在平陽，只要說起順溪黃年糕，幾乎是家喻戶曉。這種比普通年糕要稍大的黃色年糕憑借其獨特的嚼勁和淡淡的草灰味道，成為各酒店、排檔的主打主食。黃年糕炒花菜、黃年糕炒蝦蛄……這一個個衍生出來的菜系，一時間成為眾食客的“心頭好”。

順溪黃年糕到底“好”在哪里？原來，黃年糕的“黃色”可不是什么色素，是來源于山上的一種柴，把它燒成灰后，用開水燙，過濾過來的水就是一種黃黃的水了。然后，把最好的晚稻米泡在這種黃水里大概2個小時，再拿出來碾成米粉，隨后放入木桶蒸，蒸好后倒入機器，出來就是我們平日里見到的一條條黃年糕了。順溪黃年糕已經(jīng)有300多年的歷史了，以前是完全手工的，年糕大部分做成當(dāng)?shù)氐拿挤迳降男螤?，現(xiàn)在則是半手工制作了。從每年的7月開始至年底是黃年糕的銷售旺季，目前，黃年糕除了供應(yīng)水頭等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還遠銷全國各地。

信息來源：溫州市文化廣電旅游局