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扁豆面涼粉

扁豆面涼粉

扁豆面涼粉是以扁豆為原料磨制的一種清清爽口的涼粉。以平頭地區(qū)為最佳,其特點是透明亮晶,有筋骨而綿軟,非常可口。粉面制作是將扁豆冷水泡浸12小時以上,再用水磨制,用籮過濾入缸澄淀而成。煮成后,或搽或切或旋均可。

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