我國釀酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，技藝紛呈。位于河北省南部的邯鄲市，地處華北平原。自古就有“冀南糧倉”和“名酒之鄉(xiāng)”之稱。該地區(qū)跨東經(jīng)114°－115°，北緯36°－37°，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足。因而種植的高粱、小麥等農(nóng)作物顆粒飽滿，淀粉含量高。加之特定地域地下水資源豐富，水質(zhì)甜凈，優(yōu)越的地理、經(jīng)濟環(huán)境，為釀酒提供了得天獨厚的自然條件。在漫長的歷史長河中，邯鄲釀酒走過了一條從發(fā)酵酒到蒸餾酒的演變過程，古老的傳統(tǒng)工藝延綿傳承，是我國濃香型大曲酒的發(fā)祥地之一。 貞元增酒始創(chuàng)于明朝弘治年間（公元1496年），是邯鄲釀酒文化的杰出代表。以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥制曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥池老窖60天－90天陳釀發(fā)酵，用緩火蒸餾取酒，并采用看酒花大小量質(zhì)摘酒、分級入庫、低溫陳儲、天然老熟一整套特殊工藝，然后精心勾兌調(diào)味、品嘗而得成品。貞元增酒工藝精湛，風(fēng)格獨特，明清兩代進(jìn)貢朝廷，乾隆皇帝御筆親封“美酒十千醉不辭”。1915年貞元增酒參加在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會，榮獲金質(zhì)大獎?wù)?，成為蜚聲海?nèi)外的國際品牌。經(jīng)世代傳承、活態(tài)存在，具有鮮明特色，在當(dāng)?shù)赜休^大影響，被譽為“搬不倒”甘醴。 新中國成立以后，貞元增酒釀造技藝作為優(yōu)秀民族文化遺產(chǎn)，受到當(dāng)?shù)卣行ПＷo(hù)和高度重視，其核心技術(shù)和釀造工藝一直延續(xù)至今，1999年國家國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定其為“中華老字號”。代表產(chǎn)品貞元增酒先后榮獲國家質(zhì)量獎銀質(zhì)獎?wù)?，“中國酒文化?jīng)典品牌”、“中國知名品牌”和“河北省著名商標(biāo)”，具有突出的歷史、文化和科學(xué)價值。