西昌特產(chǎn)：鋼鵝（全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）
西昌鋼鵝是四川省涼山彝族自治州西昌市特產(chǎn)，也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。據(jù)中國(guó)特產(chǎn)協(xié)會(huì)了解，鋼鵝又名鐵甲鵝、西昌灰鵝。其背羽、翼羽、尾羽為棕色或白色鑲邊的灰黑色羽，狀似鎧甲，故稱(chēng)為鐵甲鵝。屬中國(guó)鵝種中灰色鵝的一個(gè)地方類(lèi)群。該鵝體型大，生長(zhǎng)發(fā)育快，出肉率高，貯脂力強(qiáng)，是當(dāng)?shù)厝罕娤拆B(yǎng)的鵝種。
據(jù)了解，鵝肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其蛋白質(zhì)含量為17%—22%，脂肪含量為3.33%—7.33%，是人們喜愛(ài)的食品。鋼鵝可烹調(diào)加工成燒鵝、煙熏鵝、烤鵝、板鵝、和鹽水鵝等，味美可口。尤其是鵝的脂肪，肥而不膩，別有一番風(fēng)味。除肉、蛋供人們食用外，鵝絨也是重要的輕工原料，可加工制成的羽絨服、羽絨被和其他羽絨制品，是高級(jí)的防寒用品。鵝肝是珍貴高檔營(yíng)養(yǎng)食品，能滋補(bǔ)身體，是宴席上的美味佳肴。
2015年，西昌鋼鵝保種場(chǎng)正式被確定為國(guó)家級(jí)遺傳資源保種場(chǎng)，進(jìn)一步促進(jìn)了西昌鋼鵝的保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用。當(dāng)成為國(guó)家種場(chǎng)后，國(guó)家有關(guān)部門(mén)也將提供資金、技術(shù)等方面的支持，確保這個(gè)品種的保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展。目前，西昌鋼鵝的繁育研究還處于前期階段，育種已經(jīng)取得初步成功，種場(chǎng)已經(jīng)具備每年繁育五六萬(wàn)只的能力。
