導(dǎo)讀：想在鎮(zhèn)上做小吃烤冷面、烤腸、炸雞柳、煎餅果 求家庭美食配方 尋求美食配方 原料： 做法：

這個(gè)沒有特別的配方，想做自已去攤上看看學(xué)學(xué)就會(huì)了，去找擺攤老板問問，有些不愿教的就在旁邊看著，記一下烤冷面的步驟，烤腸炸雞柳的時(shí)間，煎餅果子要放哪些東西等等

這些都不難，等你開始做的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)好簡(jiǎn)單，沒必要去搞什么加盟教程什么的。

烤冷面

火腿去外包裝，從中間一分為二的切開。大蔥切成小蔥花

鍋中倒油，小火加熱。

放入烤冷面面皮

倒些油

面皮上面打雞蛋，用鏟子鏟破，攤在面皮上。

趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點(diǎn)兒白芝麻和蔥花

雞蛋大概凝固后，翻個(gè)面。

抹一層甜面醬

擺上火腿，撒上蔥花和生菜。

兩端折疊回來(lái)，稍微定型一下即可。

烤腸就簡(jiǎn)單子，油里炸3分鐘就行，烤的話皮變色了就行，拿出來(lái)涂點(diǎn)醬料。

雞柳和烤腸都有加工好的原材料賣，不用自己做

煎餅果子跟冷面制作一樣，只不過(guò)冷面換成調(diào)好的稀面湖，鐵板上用工具攤個(gè)圈然后打上雞蛋這樣子

求家庭美食配方

原料

南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。

操作

①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。

②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。

③鍋內(nèi)注入清油，待油溫升至120℃時(shí)，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即好。



原料

南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。

操作

①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。

②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。

③鍋內(nèi)注入清油，待油溫升至120℃時(shí)，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即好。

尋求美食配方

原料：

鴨頭3斤、辣椒粉(兩大湯匙)、花椒粉(兩大湯匙)、脾縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、干辣椒(6個(gè))、花椒粒(20顆)、老抽(取色)、生抽(取味)、蠔油、鹽、糖、玉米油、姜片、蒜片、高湯。

做法：

1、鍋內(nèi)下油中火燒到熱；

2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；

3、再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個(gè)鹵湯滾，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，香味四溢出，鹵水搞定；

先煮好鹵水素有說(shuō)道D，因?yàn)轼嗩^的肉講究的素絲絲入味，而且嚼的時(shí)候還是要有點(diǎn)勁道才好，但是煮的時(shí)間短的話(比如鴨頭和鹵水一起煮制)，味道就進(jìn)不去，而如果在鹵水里煮太久又容易爛，所以鹵水需先行。

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