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藏在大理的4道特色美食,可以滿足你挑剔的味蕾,去大理別錯(cuò)過(guò)!

藏在大理的4道特色美食,可以滿足你挑剔的味蕾,去大理別錯(cuò)過(guò)!

云南的美食以豐富多彩的民族特色和地方特色在美食界獨(dú)樹一幟,大理美食則又是云南美食的重要組成部分,大理是吃貨們的天下和最愛(ài),許多大理美食成了吃貨們津津樂(lè)道的話題,今天就給大家分享幾道大理美食,這些美味是大理人的最愛(ài),真正的吃貨也不會(huì)放棄滴。一起來(lái)看看吧。藏在大理的4道特色美食,可以滿足你挑剔的味蕾,去大理千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)!

大理酸辣魚

只要到過(guò)大理的人們都會(huì)對(duì)這道菜記憶猶新。酸辣魚的制作方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單,在大理民間,幾乎家家會(huì)做。而酸辣魚之所以聞名,主要離不開(kāi)大理洱海鯽魚、水、白木瓜,只有這“三項(xiàng)指標(biāo)”正宗,菜的味道才可能絕對(duì)可口。白木瓜的酸夾著果香與配料的微甜、辣,使得酸辣魚有無(wú)盡的悠長(zhǎng)回味。

酸木瓜的酸夾著木瓜特有的果香配予洱海魚的鮮、微甜,使得酸辣魚有無(wú)盡悠長(zhǎng)的回味;第二是辣,那當(dāng)然就是干辣椒面與糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鮮魚,這就是大理酸辣魚完美的搭配,絕對(duì)的美味。

乳扇

乳扇是一種大理傳統(tǒng)奶制品,云南十八怪中所說(shuō)的:“牛奶做成片片賣”,說(shuō)的就是大理的乳扇。乳扇作為大理最為出名的一道美食,擺宴請(qǐng)客都少不了它的身影,相信來(lái)大理旅游的朋友們也在街上見(jiàn)過(guò),或者吃過(guò)。乳扇是云南省的特產(chǎn),為大理白族人民的風(fēng)味食品。乳扇主要是由鮮牛奶或鮮羊奶制成,將鮮奶加熱后,制成薄片并纏繞在竹竿或者木棍上,帶晾曬干了,乳扇便制成了。由于美味可口,不但是當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)的小吃,也是宴席中的名點(diǎn)。

黃燜雞

黃燜雞作為大理一道傳統(tǒng)特色名菜,不同于其他地區(qū)的黃燜雞,大理黃燜雞味道鮮香麻辣,一份純正的大理黃燜雞,肉質(zhì)鮮嫩,油而不膩。大理本地人第一次吃到外地黃燜雞都叫它“水煮雞”,對(duì)于大理人來(lái)說(shuō)只有本地的黃燜雞才是最正宗的。

生皮

地道的生皮菜如其名,就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何熟化加工的生豬皮,豬殺后,一般用松毛燒掉毛,然后用熱水洗盡,這樣豬皮金黃,肉質(zhì)細(xì)嫩。除了豬皮,還會(huì)取一些生的豬脊肉同食,佐以一碟由梅子老醋、野花椒、糊辣子等制作的地道云南特蘸水。我可以接受生皮,爽口彈牙。但是這個(gè)生肉我望而卻步,同行的小伙伴吃的倒是可香了,要不要嘗試各位局中人自己定奪吧。

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