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南京雨花臺區(qū)排名第一的面館,干挑面是一絕,不是飯點也要排隊

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

“鴨都”南京做鴨子的小店有很多家,街頭巷尾遍地開花,豈不知南京的面館不比做鴨子的店少,南京人對于面有一種與時俱來的創(chuàng)造能力,一碗普通的面在南京人手里可以變化出無數(shù)個花樣,隨便一碗面吃完之后,都讓人活力滿滿,充滿了元氣。

南京這家在雨花臺區(qū)排名第一的面館,他家的干挑面是一絕,這家店人氣很旺,不是飯點也排長隊,它就是南京很有名的小時面館。這家面館在網(wǎng)上有很多人推薦,有人還說除了他家的干挑面,大肉面也是自己吃過最好吃的。

面好不好吃從三個方面來看,一是面是否筋道,二湯是否鮮美,三澆頭是否多,顯然這家面館這三方面做得都非常不錯。店里如花似玉的老板娘負責(zé)下面條,動作如行云流水一般,看起來很輕松,單單在一旁觀賞也覺得非常享受,每一碗面下得火候正好,吃到嘴里既有嚼勁,又不會太硬。

他家的澆頭品質(zhì)很高,用老板的話說,那就是食材新鮮,大肉面里放了雪菜滋味,馬上就上來了,既清膩又開胃。干挑面是他家的招牌,入口爽滑,很有嚼勁,比一般的拌面口感好很多,味道特別鮮。老板說他們家面里不放任何的味精雞精,吃后卻沒有口干口渴的感覺,但鮮味兒還是很濃的。

這家店的老板還有一個特別厲害的絕活,很多食客們吃過他家面后,都對老板這一點非常佩服,那就是老板的記憶力超好,十幾個人點面,澆頭各不相同,老板也絕對不會記錯,算賬的速度很快,客人點完老板的賬就算完了。

這家店的面的確是高品質(zhì)的,但這家店也有不足之處,就是環(huán)境比較差,客人很多,排隊時間很長,另外停車很不方便,有客人講了自己覺得很搞笑的一個經(jīng)歷,那就是他吃面花了40塊錢,停車還花了10塊錢,從側(cè)面證明,在他家吃碗面的時間還是蠻長的!

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