孝義最有特色的民間美食-孝義火燒
孝義火燒是我省孝義縣具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。
咸火燒是內(nèi)包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。食時(shí)，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。
糖火燒的制作將老酵、堿面和涼水一起放入盆內(nèi)攪成稀糊，再倒入面粉和成團(tuán)、面和好后，以手蘸涼水反復(fù)搓揉，直到面團(tuán)光潤時(shí)，蓋上濕布餳30分鐘。同時(shí)把紅糖、芝麻醬、桂花攪拌調(diào)成糖醬。然后把面團(tuán)放在抹了油的案板上，搓成長條、切塊、摁扁，再橫著搟成五寸長、三寸寬的厚片，然后，左手(拇指在上，其它四指在下)拿著厚片的左端將面提起，再反腕向案板右方一甩(甩時(shí)勁頭要?jiǎng)?，?dòng)作要利落)，“啪”地一聲橫落案板上成為尺把長的面片。上面抹勻糖醬，用左手托起面片左端輕輕向外伸長，同時(shí)右手把面片由右向左卷成卷，搓勻后揪成面劑，捏成桃形，收口朝上摁成圓餅。按此法將其余面塊全部做完。鐵鏊在微火上燒熱，涂抹麻油，火燒餅坯放鏊上烙烤，烤約5分鐘，再翻過來烙正面(兩面約烤10分鐘左右)。隨后放在烤爐中，用微火烤成醬黃色即可。
菜火燒有葷素之分。葷火燒豬肉或羊肉剁成肉沫，配以蘿卜白菜，再加花椒、鹽、姜沫、味精、蔥，攪拌成餡。素火燒純蔬菜綃拌調(diào)料。面用溫水和起，放入蘇打，揉均勻，蓋上濕布餳30分鐘。在案板上鋪撒面粉，將餳好的面團(tuán)放在上面，搓成圓條，揪成面劑，并摁成圓皮，包餡，揪去收口處的面頭，再摁成圓餅，上鏊烙烤。
火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點(diǎn)是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。
Hash:882745fbe0414c0f06025aa18d7affe71fb27dcc
聲明：此文由 山西縱橫天下 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
趣游河北：遵化72小時(shí)全域攻略
遵化，不僅藏著最豐滿的秋色，還有敲好玩的路線滿足不同喜好、不同旅行時(shí)長的人群。下面是小編吐血整理的72小時(shí)趣游遵化攻略，請笑納！24h-清東陵-鳳凰嶺早晨從遵化市區(qū)出發(fā)，沿230國道駕車行駛40分鐘，到達(dá)清東陵景區(qū)；參觀完清東陵，駕車前往15.5公里處的鳳凰嶺，大約30分鐘到達(dá)。晚上可選擇入住距離上關(guān)湖就近酒店，以備第二日啟程?；始椅幕?清東陵清東陵是我國現(xiàn)存規(guī)模最大、體系最完備、布局最規(guī)整的古代
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
石樓農(nóng)信社與孝義各金融機(jī)構(gòu)開展農(nóng)村金融服務(wù)站建設(shè)交流學(xué)習(xí)工作
11月6日，人民銀行石樓支行副行長王喜生、人民銀行孝義支行副行長任學(xué)清、綜合業(yè)務(wù)部主任高智勇、柳彥明以及孝義農(nóng)商行、農(nóng)業(yè)銀行、建設(shè)銀行金融服務(wù)站分管領(lǐng)導(dǎo)一行12人深入我社金融服務(wù)站開展交流學(xué)習(xí)工作。石樓聯(lián)社副主任薛海亮、運(yùn)營負(fù)責(zé)人馬源進(jìn)行了熱情接待，雙方就農(nóng)村金融服務(wù)站的建設(shè)有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了交流學(xué)習(xí)。王行長一行，先后走訪了石樓小鎮(zhèn)金融服務(wù)站、泊河村金融服務(wù)站，視察了服務(wù)站的一些配套設(shè)施，了解
-
西安鄠邑孝義書院揭牌儀式舉行
西安鄠邑孝義書院揭牌儀式舉行西安鄠邑孝義書院揭牌儀式舉行2021年4月28日上午，在西安市鄠邑區(qū)委、鄠邑區(qū)文旅局、甘亭街道辦大力支持下，孝義坊村委會(huì)與本村返鄉(xiāng)學(xué)者劉瑞琦教授共建孝義書院揭牌儀式圓滿舉行。鄠邑民俗禮儀協(xié)會(huì)會(huì)長朱成林主持活動(dòng)。上午，陽光燦爛，春風(fēng)和煦。鄠邑區(qū)甘亭街道孝義坊村鑼鼓喧天，群賢畢至。儀式上，鄠邑區(qū)圖書館館長張杰、鄠邑區(qū)詩詞楹聯(lián)學(xué)會(huì)會(huì)長李景寧、甘亭街道辦事處領(lǐng)
-
孝義家風(fēng)，一個(gè)村莊的不老傳奇
孝義家風(fēng)，一個(gè)村莊的不老傳奇——記浙江省浦江縣鄭宅鎮(zhèn)孝門村說起浦江縣鄭宅鎮(zhèn)孝門村的孝義歷史、孝義家風(fēng)，人們無不表示贊嘆，她給孝門村帶來了二千多年的安居樂業(yè)、安康祥和。新中國以來的七十年間，五任村黨支部書記，都以繼承孝義家風(fēng)為己任，大小事不出村，矛盾不上交；不求大富大貴，但求和諧共生。特別是2016年推出以孝義文化為核心的“家風(fēng)指數(shù)”以來，從美麗鄉(xiāng)村建設(shè)到新建綜合市場，從便民服務(wù)到居家養(yǎng)老，
-
贊！孝義未來要建幾十個(gè)公園，家門口就能逛公園！趕快看看吧！
孝義市城市綠地系統(tǒng)規(guī)劃批前公示為適應(yīng)孝義市園林綠化建設(shè)與管理的需要，加強(qiáng)城市環(huán)境建設(shè)，保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，提高城市規(guī)劃與園林綠化建設(shè)管理水平，加快建設(shè)國家生態(tài)園林城市，我局組織編制了《孝義市城市綠地系統(tǒng)規(guī)劃》（2018-2035），根據(jù)《中華人民共和國城鄉(xiāng)規(guī)劃法》以及山西省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳《關(guān)于城鄉(xiāng)規(guī)劃公開公示的實(shí)施辦法》等法律法規(guī)要求，現(xiàn)將規(guī)劃主要內(nèi)容進(jìn)行報(bào)批前公示。公示時(shí)間為2019年2月
-
祭祖行孝義，傳承睦宗族！德慶縣江頭村趙氏公祭始祖大典！
“”ID：zhaoshizongqin?；丶铱纯赐陡寰庉媩趙英雄作者|趙汝明仲春時(shí)節(jié)，萬物呈綠。德慶縣永豐鎮(zhèn)河村管理區(qū)江頭村趙族，迎來了一年一度祭祀始祖良佐公的公祭活動(dòng)（每年的5.1）。附近從江頭村趙族分枝出去的趙氏后人，紛紛回來參加良佐公的祭祀活動(dòng)。同時(shí)良佐公的出生地~肇慶市端州區(qū)睦崗村趙氏和肇慶趙族宗親會(huì)會(huì)長趙汝榮等人也參加當(dāng)天的公祭活動(dòng)?；顒?dòng)主要內(nèi)容如下
-
文水縣孝義鎮(zhèn)東夏祠村熱烈慶祝三八婦女節(jié)
陽春三月，春回大地看我孝義鎮(zhèn)鶯歌燕舞，草長鶯飛迎他四海高朋滿座。為豐富廣大農(nóng)村婦女的業(yè)余文化生活，活躍新農(nóng)村文化氛圍，展示農(nóng)村婦女同胞的巾幗風(fēng)采，讓全體女同胞們過一個(gè)難忘而有意義的節(jié)日，在第107個(gè)國際“三·八”婦女節(jié)來臨之際，文水縣孝義鎮(zhèn)東夏祠村隆重召開慶?！叭恕眿D女節(jié)暨表彰大會(huì)。孝義鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長梁義文，黨委副書記、鎮(zhèn)婦聯(lián)主席郝愛華，鎮(zhèn)黨委組織委員曹冠雄，副鎮(zhèn)長石晶華，東夏祠村兩
-
皇帝親賜江南第一家 九座牌坊推崇中華孝義
"江南第一家"又稱鄭義門，是飲譽(yù)中外的華夏古代家族文化的重要遺址。居住于此的鄭氏家族，以孝義治家名冠天下。自南宋建炎年間開始，歷經(jīng)宋、元、明三朝十五世同居共食達(dá)三百六十余年，鼎盛時(shí)三千多人同吃一"鍋"飯。其孝義家風(fēng)多次受到朝廷旌表，明太祖朱元璋親賜"江南第一家"。江南第一家位于金華市浦江縣鄭宅鎮(zhèn)。景區(qū)內(nèi)保存有鄭氏宗祠、昌七公祠、老佛社等一批重要?dú)v史文物。鄭氏家祠始建于元初，結(jié)構(gòu)宏敞
-
