河北名吃——滄州鹽山羊湯
要問滄州鹽山的民眾什么是幸福，他們回答基本是一致的，那就是早上鍛煉完到西關紅綠燈那四家馳名河北的羊湯店來一碗羊湯兩個發(fā)面餅。 我的家鄉(xiāng)就在鹽山，自從我記事以來那幾家羊湯店就在了，從小到大早餐就是喝這種純白的羊湯長大的。
要問滄州鹽山的民眾什么是幸福，他們回答基本是一致的，那就是早上鍛煉完到西關紅綠燈那四家馳名河北的羊湯店來一碗羊湯兩個發(fā)面餅。 我的家鄉(xiāng)就在鹽山，自從我記事以來那幾家羊湯店就在了，從小到大早餐就是喝這種純白的羊湯長大的。
湯：
鹽山羊湯是選用羊骨頭經(jīng)鐵鍋大火熬煮、小火慢燉而成。羊肉肉質(zhì)細嫩、不膻不膩，營養(yǎng)價值豐富;原湯呈奶白色、香鮮味美。此方沿用了兩千多年的中醫(yī)名方，由漢代醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制記載于醫(yī)學經(jīng)典《金匱要略》。羊肉和羊雜的份量可以按兩為單位選點，以"雜碎五味"(食鹽、辣椒、香菜、孜然、胡椒等)或具有本土特色的芝麻醬、韭菜花調(diào)配成品后上桌，老少皆宜。
配料：
鹽山全羊湯:是以羊肝、羊肺、羊肚、羊腸、羊心、羊血以及羊臉肉為主料配搭制作，主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸、肝素等多種營養(yǎng)素。羊腦有健腦明目之功;羊肝為肝病目疾之良藥;口條有壯身補血之能;羊肺能補肺氣、利尿行水;羊心可解郁補心;羊肚可溫胃補虛健脾;鹽山全羊湯完全符合中醫(yī)營養(yǎng)學中"以臟補臟"的理論。羊雜即可裹腹充肌，又可逐寒御冷，歷來是經(jīng)濟實惠的小吃之一。 這樣介紹是不是心動了呢，有機會去滄州早上不去喝一碗鹽山羊湯就不算到了滄州。
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