淄博的特色小吃，多種多樣，應(yīng)接不暇
鯉魚(yú)抱蛋，原名為“鱸魚(yú)抱蛋”，是新城王氏家用廚房陳某所創(chuàng)
1684年，王士禎在京任詹事兼翰林院待講學(xué)士，舉薦陳某到京在宮廷御膳房就職，此技藝經(jīng)兩代傳給鮑士彬后，境內(nèi)鱸魚(yú)絕跡，遂以鯉代鱸，菜名也變成了鯉魚(yú)抱蛋，經(jīng)過(guò)精心制作，仍不失原有風(fēng)味，當(dāng)鮑士彬?qū)⑦@個(gè)手藝傳授給縣飲食服務(wù)公司紫影樓特三級(jí)烹調(diào)廚師張?jiān)氯A后，經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐，根據(jù)魯菜的特點(diǎn)，改鯉魚(yú)的油炸變成清蒸，較原來(lái)的保持營(yíng)養(yǎng)，且增加了鮮嫩清香的特色。
軟燒豆腐，為博山地區(qū)家常名菜，博山自古就以生產(chǎn)豆腐而聞名，博山豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香，博山豆腐采用“酸漿”點(diǎn)腦，而不用普通的“鹽鹵”點(diǎn)漿法，因而成品外黃內(nèi)白，無(wú)鹵苦味，細(xì)嫩瓷實(shí)，易于造型。
醬汁鴨方，是博山的特色菜，此菜制作流程復(fù)雜，口感獨(dú)特香醇，現(xiàn)已成為國(guó)宴上的一道名菜，菜品特點(diǎn)是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜。
歡喜團(tuán)子，是山東淄博市桓臺(tái)縣及周邊地區(qū)的一種漢族民俗小吃，在大型廟會(huì)和年關(guān)大會(huì)大集上，是一種美觀美味又有美好寓意的美食。
博山粥，是博山的傳統(tǒng)名點(diǎn)，博山粥不下十來(lái)種，諸如豌豆粥，大米粥，小米粥，玉米楂子粥，八寶粥，杏仁粥，蓮子粥，臘八粥等，其中最有名的當(dāng)數(shù)王姓“大閨女”粥，實(shí)際上這是一種小米綠豆粥，先用少量水把綠豆煮爛，再加水…
周村煮鍋，又名朝天鍋，是淄博風(fēng)味小吃之一，迄今已經(jīng)有80多年歷史，煮鍋內(nèi)一般放置惠州丸子，大丸子，炸豆腐頁(yè)，肥腸等菜肴，店家在桌旁服務(wù)，客人可以根據(jù)喜好隨意點(diǎn)大鍋內(nèi)的菜肴，店主切好了隨時(shí)放在客人的小鍋里。
淄博酥鍋，是一種傳統(tǒng)的時(shí)令，節(jié)令菜肴，盛行于冬季和春節(jié)期間 ，傳說(shuō)是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始，故菜名“蘇鍋”但是又因?yàn)榇琢媳容^多，以肉魚(yú)骨刺酥爛為特征，“蘇”“酥”為諧音，所以改名為“酥鍋菜”。
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