舌尖上的美食，傳統(tǒng)習(xí)俗里的情味：揭秘舒城小吃蒿子粑粑的做法
蒿子粑粑是安徽省六安市舒城縣的傳統(tǒng)小吃，咸香可口，外焦內(nèi)嫩，上過舌尖上的中國，但市場上賣的很多都不夠味，不正宗。今天我要給大家展示的是最傳統(tǒng)的制作過程。所用的圖都是自己做蒿子粑粑過程中的實(shí)拍圖，是我的獨(dú)家秘方。這幅圖里的就是蒿子。
蒿子是一種野菜。采摘回來后，要清洗干凈。
蒿子比較苦，洗干凈后要用力搓揉，讓它出水。圖為揉去苦水的蒿子團(tuán)。蒿子團(tuán)要細(xì)細(xì)地切碎，切成蒿子沫，放在一旁待用。
再準(zhǔn)備其它配料。圖上是做蒿子粑粑必備的配料：生姜（已經(jīng)切成生姜沫了）、蔥、臘肉。這三種配料一個(gè)也不能少。如果喜歡吃辣，還可以放點(diǎn)干辣椒。干辣椒也要切碎。
所有配料都要切成碎沫。
圖為生姜、蔥和臘肉全部切碎后的樣子。
蒿子沫和配料沫都做好后，放一邊待用?，F(xiàn)在該做飯了。飯要用糯米煮，煮好后撒鹽，倒入剛才準(zhǔn)備好的碎沫，拌均勻。我剛才說的這種是糯米蒿子粑粑。另外還有一種米面蒿子粑粑，制作過程很相似。把糯米飯換成用開水燙熟的米面就可以了。
這是做好了的糯米蒿子粑粑的胚子。
這是做好了的米面蒿子粑粑的胚子。
最后一個(gè)步驟是將粑粑胚子下油鍋炸。炸到外面的一層黃亮就可以出鍋開吃了。圖中上面金黃的是我們舒城另外一種特色小吃，米粑粑。因?yàn)楫?dāng)天燙米面做蒿子粑粑，所以順手做了點(diǎn)。米面粑粑下面的是炸好的蒿子粑粑。我們這里雖然家家戶戶都會(huì)做，但是每家做出來的味道都不一樣。所以不管誰家，只要做了蒿子粑粑都會(huì)給左鄰右舍送一碗，送蒿子粑粑也已經(jīng)成了當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗了。這就讓蒿子粑粑這種傳統(tǒng)小吃里，充滿了情味? ?尤為溫馨。
Hash:4d2f413bea97e1098ea3ea000b175dd2d4016363
聲明：此文由 理書少年 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
帶你去廊坊看看這六大旅游景點(diǎn)，你喜歡哪里？
廊坊兒童樂園簡介樂園座落在金光道北，新開路東，永豐道南，市區(qū)繁華地段?？偼顿Y4000萬元以上，其中基礎(chǔ)設(shè)施投資2500萬元，娛樂設(shè)施投資1500萬元?？傉嫉孛娣e約150000平米，其中商業(yè)用房建筑面積約25360平米，園內(nèi)有過山車、空中列車、自控飛船、急流勇進(jìn)、碰碰船等大型娛樂設(shè)施15項(xiàng)，還有近7000平米的人工湖供游客進(jìn)行水上活動(dòng)。新世紀(jì)步行街位于廊坊市區(qū)中心地段，總體規(guī)劃8條大街，全長5公里。
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
舒城旅游景點(diǎn)瀑布介紹（舒城舒茶哪里旅游景點(diǎn)有瀑布）
舒城旅游景點(diǎn)瀑布介紹（舒城舒茶哪里旅游景點(diǎn)有瀑布） 六安舒城萬佛山(5A級景區(qū))怎么樣萬佛湖導(dǎo)游詞安徽舒城有什么好玩的地方
-
舒城紅色旅游 舒城紅色景點(diǎn)
舒城紅色旅游 舒城紅色景點(diǎn) 1. 舒城紅色景點(diǎn)2. 舒城縣著名景點(diǎn)3. 舒城縣旅游景點(diǎn)4. 舒城紅色景點(diǎn)圖片5. 舒城紅色紀(jì)念館6. 舒城紅色景點(diǎn)有哪些7. 舒城紅色文化8. 舒城縣紅色景點(diǎn)9. 舒城紅色景點(diǎn)介紹10. 舒城紅色旅游景點(diǎn)11. 舒城紅色景點(diǎn)講解
-
舒城干汊河旅游景點(diǎn)介紹(來安汊河有什么好玩的地方)
舒城干汊河旅游景點(diǎn)介紹(來安汊河有什么好玩的地方) 舒城縣中學(xué)有哪些盤點(diǎn)安徽省各市最知名的一處景點(diǎn)，感受安徽的婉約與壯麗周瑜顧里是哪里？三國里的周瑜是什么地方？典型的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，三河古鎮(zhèn)在哪里
-
舒城縣鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)「舒城縣鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)大全」
舒城縣鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)「舒城縣鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)大全」 六安的A級景區(qū)有哪些？最熱門景點(diǎn)推薦舒城有那些風(fēng)景區(qū)安徽四大古鎮(zhèn)是什么，有哪些值得去？
-
舒城兒童旅游景點(diǎn)推薦 舒城好玩的地方適合小孩
舒城兒童旅游景點(diǎn)推薦 舒城好玩的地方適合小孩 1. 舒城好玩的地方適合小孩2. 舒城有沒有好玩的地方3. 舒城最好玩的地方4. 舒城有什么地方好玩5. 舒城有啥好玩的
-
安徽舒城主要景點(diǎn) 舒城十大景點(diǎn)
安徽舒城主要景點(diǎn) 舒城十大景點(diǎn) 1. 舒城十大景點(diǎn)2. 舒城旅游景點(diǎn)大全排名3. 舒城周邊景點(diǎn)4. 舒城有哪些景點(diǎn)5. 舒城 必游景點(diǎn)6. 安徽舒城有哪些旅游景點(diǎn)7. 舒城十大景點(diǎn)排名8. 舒城十大景點(diǎn)介紹9. 舒城縣著名景點(diǎn)10. 舒城十大旅游景點(diǎn)
-
舒城旅游景點(diǎn)免費(fèi)門票「舒城旅游景點(diǎn)免費(fèi)門票政策」
舒城旅游景點(diǎn)免費(fèi)門票「舒城旅游景點(diǎn)免費(fèi)門票政策」 萬佛湖門票多少錢安徽省六安市舒城縣柏林生態(tài)園要不要門票舒城萬佛湖門票多少安徽有什么旅游景點(diǎn)好玩的舒城旅游景點(diǎn)有哪些？六安有那些景點(diǎn)免費(fèi)
-
舒城周邊好玩的旅游景點(diǎn)推薦「安徽舒城有哪些旅游景點(diǎn)」
舒城周邊好玩的旅游景點(diǎn)推薦「安徽舒城有哪些旅游景點(diǎn)」 舒城縣城里有哪些旅游景點(diǎn)？舒城旅游景點(diǎn)有哪些？安徽舒城有哪些地方稱得上是旅游景點(diǎn)？
-
