久久成人午夜视频,久久成年视频,亚洲人成免费网站,亚洲精品一区二区三区99,精品久久久亚洲,欧美成人网视频,成年人免费在线

房山那點吃之十大怪系列:第一怪大個牛頭是道菜

“要想牛,吃牛頭,遇事不發(fā)愁,牛氣沖天!”

這句廣告語就來自牛頭宴的發(fā)源地——京郊房山區(qū)竇店鎮(zhèn)。如今,牛頭宴已成為竇店的代名詞,遠近聞名,每天都會吸引眾多來自各地的食客們光顧。

如今,牛頭宴已經不再是簡簡單單的飯局了,而是一種文化,有牛氣、有神氣。要想牛,吃牛頭,遇事不發(fā)愁,牛氣沖天。吃牛頭先吃口條、后吃牛臉??跅l細膩,吃完口條就能說會道。牛臉肥中帶瘦,其中吃牛眼的說法是心明眼亮。吃牛的上腦堂是步步升高,吃牛腦補經養(yǎng)神,那么最后就是吃牛腦。

牛頭宴的文化早在三國時期就有,當時的大將軍打了勝仗回來就要烹煮牛頭慶祝。不過后來隨著改朝換代,但更多的是由于制作工藝復雜,吃牛頭這個習俗一度中斷了。直至清軍入關后融合了漢族的先進烹飪技術,又開始在上層社會受到推崇,在逢年過節(jié)大型慶典能吃上牛頭是非常吉利的事。吃法也是相當講究的,牛頭的兩腮肉和牛舌最為精貴,一定要在權位最高的官員剌下幾塊后,其余官員才能按照官銜的大小等級來分配牛頭的不同部位;牛頭也并非全部能食用,腮幫子皮和舌苔上的苔皮不能吃,上桌前會予以剝離。

整個牛頭上來時,大家都去搶著抬——是用抬著上菜的

據說這牛頭在經過創(chuàng)始人長時間摸索之后,成功開創(chuàng)了一套烹制牛頭的秘方——‘五精兩秘’。即:“‘五精’指精選調料、精選材料等等,‘兩秘’就是秘制醬料、秘制泡料?!边@些秘訣,造就了竇店牛頭宴的與眾不同,甚至天下無雙。

在炮制牛頭前,要用多種中草藥浸泡,中草藥和牛肉相互作用以后就會產生獨特的香味,肉質也會更鮮嫩。一個牛頭從沖洗、排酸、腌制、醬制,再到做熟端上餐桌需要20個小時。正是因為他家的牛頭味道正宗、價格公道,所以有很多食客特地從北京市里驅車前來品嘗。

而如今的牛頭宴,也被融入了更先進的制作方法。經驗豐富的廚師選配20多種調料,經過5個小時文火慢燉烹制出來的。特點是肉質軟爛、口感厚重、色香味美、肥而不膩、瘦而不柴,燉好的牛頭一端上桌子就香氣撲鼻。

在享受牛頭宴的同時,一定要點上他家特色的燒 餅,一如肉夾饃一樣,這才是原汁原味的牛頭盛宴。叫上三五好友一起約起來吧!

圖片來源:百度

Hash:8f9766eaf6dfb8ed49c347841c113a6978b7d01c

聲明:此文由 華源方達 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯系我們 kefu@qqx.com

永兴县| 岐山县| 汕尾市| 衡南县| 江孜县| 武平县| 南宫市| 司法| 石楼县| 潮安县| 安乡县| 濉溪县| 久治县| 汝阳县| 天气| 绵竹市| 荔波县| 营口市| 牡丹江市| 台山市| 文化| 宜兴市| 措勤县| 横山县| 岳池县| 德兴市| 潍坊市| 波密县| 馆陶县| 安图县| 庐江县| 瓦房店市| 沭阳县| 贡嘎县| 中方县| 天祝| 前郭尔| 阿合奇县| 会理县| 个旧市| 宜都市|