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安徽這個小縣城 百年傳承的一碗茶 許多人深夜也要造訪

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臨泉縣,隸屬安徽省阜陽市,古稱沈地,是安徽省的西北門戶。身為一座小縣城,臨泉卻因經(jīng)濟實力雄厚、歷史悠久、人杰地靈,擁有自己獨特的魅力。尤其是在美食方面,臨泉人有自己的故事。

最有名的臨泉美食莫過于“焦家浮子茶”,這是一家用六十年歷史的招牌店,可以說幾乎所有的臨泉人都感受過它的魅力。浮子茶并不是一種茶,做法也很簡單,主要原料就是水、酒釀、粽子、元宵、溏心雞蛋,把這些原材料放在一起煮,就是一碗美味的浮子茶。雖說做法簡單,但是對于材料的選用、火候的掌控、時間的長久都是需要經(jīng)驗的磨練。焦家浮子茶世代傳承,幾代人的手藝都是一流的,對于煮浮子茶自然有自己的秘訣,所以他們家的浮子茶最得臨泉人的心。

很多臨泉人為了吃一碗焦家浮子茶,寧愿深夜前往,喝完便走。究其原因,只是貪戀浮子茶那一絲絲老臨泉的味道。這樣一碗甜甜的帶有溫度的茶,讓許多忙于工作勞累一天的臨泉人頓感輕松,所以有很多臨泉人在晚飯后、宵夜后都要來一碗浮子茶,才覺得是完整的一天。

對于許多臨泉土著來說,焦家浮子茶百年來幾乎從未變過,糯米依舊是最新鮮的;發(fā)酵是同樣是秘制的;工藝手法也是最傳統(tǒng)的。時間在流逝,但是好像與他們無關(guān),所以這樣一碗浮子茶也就沒有變過,似乎再過一百年也仍是那個味道。

華燈初上,臨泉人三三兩兩聚集在街道巷口,喝著浮子茶,吃著燒烤,談論著一天發(fā)生的事情,浮子茶顏色色清潤,入口甘冽清甜、回味無窮,真真是臨泉人一天中最美好的事情。

文| 持寺加 蘇白傳媒 本部 辦公室(市場部)實習助理文字秘書 (985高校碩士,安徽阜陽人,文藝女青年)

審讀:蘇白傳媒 本部 編審 蘇白

發(fā)稿、運營:蘇白傳媒旗下昆德拉傳媒 高級新媒體運營經(jīng)理 芝麻

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